Giải Công Nghệ 6 trang 25
Lời giải chi tiết SGK Lớp 6 · Môn CĂ´ng Nghệ · Trang 25–26
Chào các em! Hai trang này thuộc Bài 4 "Thực phẩm và dinh dưỡng" trong sách Công Nghệ 6 (bộ Kết nối tri thức). Cô sẽ tóm tắt lý thuyết rồi giải từng câu hỏi nhé.
Tóm tắt lý thuyết
4. Nhóm thực phẩm giàu vitamin
Vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch và tham gia chuyển hóa các chất. Một số vitamin chính:
| Loại vitamin | Nguồn cung cấp | Vai trò |
|---|---|---|
| Vitamin A | Trứng, bơ, dầu cá, ớt chuông, cà rốt, cần tây | Sáng mắt, làm chậm lão hóa |
| Vitamin B | Ngũ cốc, cà chua, thịt, gan, trứng, sữa, cá | Kích thích ăn uống, phát triển hệ thần kinh |
| Vitamin C | Hoa quả có múi (cam, bưởi, chanh), rau xanh, cà chua | Làm chậm lão hóa, tăng sức bền thành mạch máu |
| Vitamin D | Bơ, sữa, trứng, dầu cá, nấm | Cùng calcium giúp phát triển hệ xương |
| Vitamin E | Gan, hạt họ đậu nảy mầm, dầu thực vật | Tốt cho da, bảo vệ tế bào |
5. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng
Chất khoáng giúp phát triển xương, hoạt động cơ bắp, cấu tạo hồng cầu:
| Chất khoáng | Nguồn cung cấp | Vai trò |
|---|---|---|
| Sắt | Thịt, cá, gan, trứng, các loại đậu | Cấu tạo hồng cầu trong máu |
| Calcium | Sữa, trứng, hải sản, rau xanh | Giúp xương và răng chắc khỏe |
| Iodine | Hải sản, rong biển, muối bổ sung iodine | Cấu tạo hooc môn tuyến giáp, phòng bướu cổ |
II. Ăn uống khoa học
- Bữa ăn hợp lí: kết hợp đa dạng thực phẩm theo tỉ lệ thích hợp, cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng.
- Thói quen ăn uống khoa học gồm: ăn đúng bữa (3 bữa, bữa sáng quan trọng nhất, cách nhau 4–5 giờ), ăn đúng cách (tập trung, nhai kĩ, không khí vui vẻ), đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, uống đủ nước (1,5–2 lít/ngày).
Câu hỏi LUYỆN TẬP
Đề bài: Trong ba bữa ăn sau, bữa ăn nào đảm bảo tiêu chí của bữa ăn hợp lí nhất? Vì sao?
- Bữa số 1: Rau muống xào, mướp xào giá đỗ, cơm trắng, canh cà rốt su hào.
- Bữa số 2: Trứng rán, canh cá nấu chua, cơm trắng, tôm rang.
- Bữa số 3: Canh cua rau mồng tơi mướp, rau muống xào, cơm trắng, cà muối, thịt kho.
Đáp án: Bữa ăn số 3 đảm bảo tiêu chí của bữa ăn hợp lí nhất.
Giải thích:
Một bữa ăn hợp lí phải có đủ và cân đối 4 nhóm thực phẩm chính (chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng). Ta phân tích từng bữa:
- Bữa số 1: chỉ có cơm (bột đường) và rau, canh rau (vitamin, khoáng). Thiếu hẳn nhóm chất đạm và chất béo → không cân đối.
- Bữa số 2: có nhiều chất đạm (trứng, cá, tôm) và bột đường (cơm), nhưng thiếu rau xanh → thiếu nhóm vitamin và chất khoáng từ rau.
- Bữa số 3: có cơm (bột đường), thịt kho và canh cua (chất đạm và chất béo), rau muống xào và canh rau mồng tơi mướp (vitamin, chất khoáng, chất xơ). Như vậy có đầy đủ và cân đối cả 4 nhóm thực phẩm.
Vì vậy bữa số 3 là hợp lí nhất.
Câu hỏi KHÁM PHÁ
Đề bài: Theo em, việc xem chương trình truyền hình trong bữa ăn sẽ có tác hại gì?
Gợi ý trả lời: Vừa ăn vừa xem ti vi gây ra nhiều tác hại:
- Làm mất tập trung vào việc ăn uống, ăn không cảm nhận được hương vị món ăn.
- Dễ ăn nhanh, nhai không kĩ, ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa và dạ dày.
- Có thể ăn quá nhiều hoặc quá ít mà không kiểm soát được, dễ gây thừa cân hoặc thiếu chất.
- Làm giảm sự gắn kết, trò chuyện thân mật giữa các thành viên trong gia đình.
Câu hỏi VẬN DỤNG
Câu 1
Đề bài: Quan sát và kể tên các thực phẩm gia đình em hay sử dụng trong một tuần. Em có nhận xét gì về việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình?
Gợi ý trả lời (các em điều chỉnh theo thực tế gia đình):
- Nhóm chất bột đường: gạo, bún, phở, khoai, ngô.
- Nhóm chất đạm: thịt lợn, thịt gà, cá, trứng, tôm, đậu phụ.
- Nhóm chất béo: dầu ăn, mỡ, lạc, vừng.
- Nhóm vitamin và chất khoáng: rau muống, cải, cà chua, cà rốt, cam, chuối, sữa.
Nhận xét mẫu: Gia đình em sử dụng thực phẩm khá đa dạng, có đủ 4 nhóm dinh dưỡng. Tuy nhiên đôi khi ăn hơi nhiều thịt và ít rau xanh, em sẽ đề nghị bổ sung thêm rau và hoa quả để bữa ăn cân đối hơn.
Câu 2
Đề bài: Đề xuất một số việc làm để hình thành thói quen ăn uống khoa học cho gia đình của mình.
Gợi ý trả lời:
- Ăn đúng giờ, đủ 3 bữa mỗi ngày, không bỏ bữa sáng.
- Xây dựng thực đơn đa dạng, cân đối đủ 4 nhóm thực phẩm.
- Tăng cường rau xanh, hoa quả; hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ ngọt, đồ ăn nhanh.
- Hạn chế ăn mặn, ăn đồ muối chua (như cà muối) quá nhiều.
- Không vừa ăn vừa xem ti vi, điện thoại; tập trung ăn và nhai kĩ.
- Uống đủ 1,5–2 lít nước mỗi ngày.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: chọn thực phẩm tươi sạch, bảo quản và chế biến đúng cách.
Chúc các em học tốt và ăn uống thật khoa học nhé!