Giải Công Nghệ 6 trang 33

Phần VẬN DỤNG (cuối trang 32, liên quan đến bài Nộm rau muống tôm thịt)

Câu 1

Đề bài: Gia đình em thường sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm nào? Em có đề xuất sử dụng thêm phương pháp chế biến nào không?

Cách giải

Bước 1: Liệt kê các phương pháp chế biến phổ biến trong gia đình

Hầu hết gia đình Việt Nam thường sử dụng các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt như:

• Luộc (luộc rau, luộc thịt)
• Xào (xào rau, xào thịt)
• Kho (kho cá, kho thịt)
• Chiên/rán (chiên cá, rán đậu)
• Nấu canh

Bước 2: Đề xuất thêm phương pháp chế biến

Em có thể đề xuất thêm các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt hoặc ít dùng nhiệt để bữa ăn đa dạng hơn:

• Trộn/nộm (nộm rau muống, gỏi cuốn) – giữ được vitamin, ăn mát
• Muối chua (dưa cải muối, kim chi) – tạo vị lạ, hỗ trợ tiêu hóa
• Hấp (cá hấp, trứng hấp) – giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn chiên/rán

Gợi ý trả lời: Gia đình em thường sử dụng phương pháp luộc, xào, kho và chiên. Em đề xuất gia đình nên sử dụng thêm phương pháp trộn (nộm) và hấp vì hai phương pháp này giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

---

Câu 2

Đề bài: Cùng với người thân trong gia đình lựa chọn và chế biến một món ăn có sử dụng nhiệt.

Cách giải

Đây là bài thực hành tại nhà. Em có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chọn món ăn

Ví dụ: Canh rau cải nấu thịt bằm (đơn giản, phù hợp học sinh lớp 6)

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau cải ngọt: 300 g
• Thịt lợn xay: 150 g
• Hành lá, gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm)

Bước 3: Sơ chế

• Rau cải nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc 4 – 5 cm
• Thịt xay ướp chút nước mắm, hạt tiêu

Bước 4: Chế biến (sử dụng nhiệt – nấu)

• Đun sôi nước trong nồi
• Cho thịt bằm vào, dùng đũa khuấy tơi
• Khi thịt chín, cho rau cải vào
• Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Rau vừa chín thì tắt bếp, rắc hành lá

Bước 5: Trình bày

• Múc canh ra tô, ăn nóng cùng cơm

Lưu ý: Khi thực hành, em cần có người lớn giám sát để đảm bảo an toàn khi sử dụng bếp, dao, và các dụng cụ nấu nướng.

---

Bài 6: Dự án – Bữa ăn kết nối yêu thương (trang 33)

Trang 33 là phần mở đầu bài học mới (Bài 6), bao gồm nội dung lý thuyết và hướng dẫn tiến trình thực hiện dự án. Dưới đây là phần giải đáp các nhiệm vụ được nêu:

---

Nhiệm vụ 1

Đề bài: Tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình (tham khảo Bảng 6.1) và trình bày theo mẫu.

Cách giải

Bước 1: Xác định các thành viên trong gia đình

Ví dụ một gia đình 4 người:

Bước 2: Tra bảng nhu cầu dinh dưỡng

Nhu cầu năng lượng phụ thuộc vào giới tính, độ tuổi và mức độ hoạt động. Em tra Bảng 6.1 trong sách giáo khoa để điền số liệu phù hợp.

Gợi ý: Em điền thông tin thực tế của gia đình mình. Số liệu kcal ở trên chỉ là ví dụ minh họa, em cần đối chiếu với Bảng 6.1 trong SGK để có số chính xác.

---

Nhiệm vụ 2

Đề bài: Tính tổng nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình cho một bữa ăn (giả định bằng 1/3 nhu cầu dinh dưỡng cả ngày).

Cách giải

Bước 1: Tính nhu cầu 1 bữa của từng người

Lấy nhu cầu cả ngày chia cho 3:

• Bố: 2 400 ÷ 3 = 800 kcal
• Mẹ: 2 000 ÷ 3 ≈ 667 kcal
• Anh trai: 2 300 ÷ 3 ≈ 767 kcal
• Em: 1 900 ÷ 3 ≈ 633 kcal

Bước 2: Tính tổng nhu cầu cho cả gia đình trong 1 bữa

Tổng = 800 + 667 + 767 + 633 = 2 867 kcal

Gợi ý trả lời: Tổng nhu cầu dinh dưỡng của gia đình em cho một bữa ăn khoảng 2 867 kcal. (Số liệu thay đổi tùy gia đình mỗi em.)

💡 Mẹo nhớ: Nhu cầu 1 bữa = Nhu cầu cả ngày ÷ 3 (vì mỗi ngày ăn 3 bữa chính).

---

🎯 Ghi nhớ: - Có nhiều phương pháp chế biến thực phẩm: sử dụng nhiệt (luộc, xào, kho, chiên, hấp, nướng) và không sử dụng nhiệt (trộn, nộm, muối chua). - Khi thiết kế bữa ăn cho gia đình, cần tính nhu cầu dinh dưỡng dựa trên giới tính, độ tuổi của từng thành viên. - Nhu cầu năng lượng 1 bữa ≈ 1/3 nhu cầu cả ngày.